ศิลปวัฒนธรรม ปีที่ 45 ฉ.12

“ตำราปาก(ะ)” ท่องโลกตำรับกับข้าวไทย

ศิลปวัฒนธรรม ฉบับเดือนตุลาคม 2567 ชวนอ่านชวนชิมประวัติศาสตร์จาก “ตำราอาหาร” ของไทย จากที่เคยเก็บเงียบเป็นสูตรลับ แบบปากต่อปาก ก็จดวิธีทำ ส่วนผสม พิมพ์เป็นหนังสือเผยแพร่

ซึ่งบรรดาผู้เขียน ผู้ถ่ายทอดสูตรเด็ดก็มีตั้งแต่ สามัญชน, ภรรยาขุนนาง, เจ้านายฝ่ายใน ฯลฯ แล้วตำราอาหารต่อสู้กันขนาดไหน? ถ่ายทอดให้เห็นบ้านเมืองอย่างไร? ค้นหาคำตอบ อ่านได้ใน ศิลปวัฒนธรรม ฉบับตุลาคม 2567 ที่นี่ ที่เดียว


พร้อมบทความน่าสนใจอื่นๆ

“ภูพระบาท” ไม่ใช่ “ภูกูเวียน” ในตำนานอุรังคธาตุ
“ภูพระบาท” คือ “เมืองพาน” ในประวัติศาสตร์สังคมลุ่มน้ำโขง
คติสมเด็จพระจักรพรรดิราช ในพระนามพระราชโอรสพระราชธิดาในรัชกาลที่ 5
รำลึก อาจารย์ล้อม เพ็งแก้ว