คู่มือการผลิตเนยแข็งขั้นพื้นฐานสำหรับเกษตรกรและผู้ประกอบการขนาดเล็ก

คู่มือการผลิตเนยแข็งขั้นพื้นฐานสำหรับเกษตรกรและผู้ประกอบการขนาดเล็ก" เล่มนี้ จัดทำขึ้นเพื่อให้ความรู้และแนวทางที่ชัดเจนในการผลิตเนยแข็ง หรือ ที่ทุกคนรู้จักกันว่า "ชีส" ตั้งแต่ความรู้พื้นฐานด้านวิทยาศาสตร์น้ำนมและการแปรรูปเนยแข็ง ขั้นตอน กระบวนการผลิตเนยแข็งหลากหลายประเภท เช่น มอสซาเรลล่า เชดด้า ครีมชีส ริคคอตต้า ไปจนถึงการคำนวณต้นทุน เพื่อจัดจำหน่าย อ่านแล้วทำตามได้ทุกคน